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江阴市要塞黔宝酒业商行
在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,...
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公司名称:
江阴市要塞黔宝酒业商行
公司地址:
江苏省无锡市江阴市
所在地区:
江苏/无锡市
邮政编码:
214400
公司电话:
0510-86631399
公司传真:
0510-86631399
公司网址:
http://www.yjw16.top
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联 系 人:
白知会 (女士)
部门(职位):
总部 (老板)
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在固态法白酒中主要的种类为: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类
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